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攪 團

發布日期:2017-06-11 11:55來源: 黃河三峽旅游網閱讀次數:

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攪團是當地一特色吃食。做法很簡單的,在鍋里倒入適量的水,等水燒開后一手拿搟面杖一手往水里撒面粉,邊撒邊使勁地攪,直到攪不動時,就慢慢向里撒面粉,搟面杖使勁地攪起來。俗話說“攪團攪團,越攪越團,團團圓圓,合家開懷。”這就是“攪團”的含義。等攪得差不多了,蓋上鍋蓋,然后用微火慢慢燒,每隔十分鐘就用涼水順著鍋蓋上澆些水,這樣防止攪團被燒糊了。俗話說“攪團要好,三百六十攪”。就這樣反復好幾次后,揭開鍋蓋,頓時一股清香的氣味撲鼻而來,


吃攪團的時候,先將少量的攪團盛入碗中,用勺背推開壓薄成碗狀,然后把準備好的油潑辣子、蒜泥、臊子 調入就可以吃了。吃起來酸辣可口,回味無窮。攪團可熱吃,也可以涼了再吃。涼吃也別有味道,等攪團涼了以后,切成條狀盛在碗里,放上香油辣椒等調料,嘗一口,粘粘的,香香的,涼絲絲的,別有一翻情調,也切成塊炒著吃,那個味道那種香呵,簡直無法用言語來表達,美啊!攪團可是地道的“綠色食品”,多食有益健康。



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